Omelette courgette-gruyère

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 6 œufs
• 100 g. de fromage râpé (gruyère) 
• Sel et poivre

Préparation

• Râper les courgettes et faire revenir dans de l'huile à feu doux pendant 10 minutes
• Battre les œufs avec le gruyère, ajouter le sel et le poivre
• Quand les courgettes sont cuites, ajouter le mélange œufs-gruyère
• Cuire à feu vif pendant 5 minutes

Servir avec du pain ou du riz.